Côtes du rhône partie méridionale

Publié le par catlove

Dommage visite de Châteauneuf du pape sous la pluie, mais coin très accueillant 320 producteurs de cette AOC partie méridionale. 

SDC15867.JPG

SDC15866.JPGJe cherche un peu pour trouver le domaine de Scally après un petit coup de téléphone me voilà arrivée juste à 11h pour la dégustation.

SDC15868.JPGnon je n'ai pas bu mais régulièrement mon appareil dans mon sac se dérègle.

Visite des caves, initiation à la dégustation, ateliers, soirée grands crus, en compagnie de Florent RIGAUD sommelier.

Vous êtes novice, épicurien ou vous souhaitez tous simplement approfondir vos connaissances…vous avez trouvé le bon endroit.

10h00 Présentation du Terroir
Rendez-vous dans les vignes caillouteuses des papes pour découvrir en commun l’essence même des origines du vin.

10h20 Visite de Cave et de nos chais d’assemblage
Le Pavillon des Vins vous convie à la découverte des chais d’élevage en barriques et foudres de chêne.

10h40 Initiation à l'Art de la Dégustation

Savez-vous qu’il y a 54 arômes répertoriés dans le vin ? Fleur, fruit, épice,bois, animal, végétal...

Dégustation de 3 Châteauneuf-du-Pape un blanc 5% de la production le reste n'est que du rouge pas droit au rosé pour ça Tavel.

dégustation d'un rouge jeune et deux autres millésimes 2009 et 2006

Jeux des Arômes et du goût
cépages syrah et grenache.

Le Grenache

Vigoureux et fertile, le grenache est le cépage roi de Chateauneuf du Pape, avec plus de 60% des surfaces plantées. Il donne de l'amplitude aux vins et des degrés élevés. Peu coloré, le grenache présente un potentiel aromatique intéressant, avec des notes de violette, de kirsch, de prune et de cassis. A Chateauneuf, il est géographiquement à sa limite septentrionale. C'est dans ces conditions que les cépages offrent leur meilleure expression…

La Syrah

Dauphine du grenache en terme de représentativité à Chateauneuf, la syrah apporte des tannins, de la couleur et une grande richesse aromatique avec des senteurs de framboise, cassis, petits fruits noirs, évoluant vers le cuir et la truffe

 

 

CEPAGES BLANCS

Le Grenache blanc

Cépage donnant beaucoup de structure aux vins, le grenache blanc apporte aussi des arômes de fleurs blanches tout en finesse.

Qelle joie de me remettre a ma vieille passion , nous avons tout de même le meilleur vin dans nos côtes du rhône méridionaux.



 

 

 

 

 

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isamamoune 11/11/2011 18:39



à les vieilles manies, quand elle reviennent c'est troublant. Lever le coude c'est de famille.



catlove 11/11/2011 20:07



oui c'est pour ça qu'hier soir j'ai pris un bain pour faire tremper cette vieille carne, mais dans du sel marin et des huiles essentielles et aujourd'hui j'ai renouvellé l'expérience mais cette
fois çi à la mer on s'est regalée



Ava 06/11/2011 01:19



viste très sympa, qui donne envie, malgré le mauvais temps !